水氽丸子做法流程如下所示：
原料：瘦猪肉馅500克，鸡蛋清2个，菜叶类蔬菜、瓜类蔬菜共500克 。
配料：香油15克 ， 精盐15克 ， 味精5克，水淀粉40克，葱、姜末少许 。
制作方法:
1、将叶菜类蔬菜块，瓜类蔬菜切薄片，待用 。
2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌匀 。
3、用手将拌制肉馅捏制成为丸子后 ， 放入装有凉水的锅内，待锅内凉水沸腾时将丸子捞入盆内，浇上原汤待用 。
【水氽丸子的做法】4、将蔬菜放入锅内并加入凉水，锅内再次沸腾时加入丸子煮5分钟即可 。

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