1、鸡爪剁成小小块 。
2、把剁好的鸡爪跟凉水一起放入锅中焯水 ， 倒入料酒去腥，大火煮沸后把鸡爪捞出冲洗干净 。
3、另起锅，将锅烧热倒入适量的油，小火将油稍微烧热，然后放入花椒跟辣椒炸出味儿 。
【鸡爪年糕怎么做好吃】4、再倒入鸡爪开始翻炒，炒至有些焦黄就倒入料酒、生抽、酱油、白胡椒粉、盐继续翻炒 。
5、开始加水，没过鸡爪多一点水为好，大火煮开转小火，盖上盖子焖 。
6、汁水大概收到一半时放年糕跟小米椒青椒，小心粘锅底，中途翻几次 ， 转中火汁水收干就好 。
7、最后出锅撒葱花或者香菜就ok啦！

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