香菇炖鸡美味可口 。
1、准备材料，小仔鸡一只，香菇75克 ， 油，大料，料酒，盐，白糖，葱段，姜块，干红辣椒，酱油，味精 。
2、将仔鸡收拾干净，剁成小块，香菇用温水泡30分钟，洗净待用 。
3、将剁好的鸡块放入沸水氽烫一下，除去血腥味 ， 捞出沥干水分 。
4、锅内放少量油烧热，放入鸡块翻炒至鸡肉变色，放入葱段，姜块，大料，干辣椒，盐，酱油，白糖，料酒翻炒上色 。
【炖鸡都放什么好吃】5、加入适量水炖10分钟，放入香菇 ， 转中火炖40分钟即可 。

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