电饭煲的做出的蛋糕很难像烤箱烤出的那么蓬松 。电饭煲有个出气孔，在做蛋糕过程时，煮饭键跳到保温键后要用一个毛巾堵住出气孔 。配方里的油水比例、蛋白的打发成度也有影响 。
【用电饭煲做蛋糕水分多怎么回事】方法：
用料：低粉50克，牛奶30克，植物油22克，白砂糖40克，鸡蛋4个，白醋3滴 。
北海道蛋糕的做法：
1、先把蛋黄和蛋白分开放在两个无油无水的盆中；
2、蛋黄加入过筛的淀粉和低粉；
3、加入牛奶，植物油搅匀；
4、烤箱150度预热 ， 蛋清加入白醋打

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