豌豆苗有根了能吃的 。因豌豆苗叶子含有较多水分，故不宜保存 ， 建议现买现食，或控干表面水分放入打洞的保鲜袋，存入冰箱冷藏 。购买时挑选大叶茎直 ， 新鲜肥嫩的品种，以叶身幼嫩 ， 叶色青绿呈小巧形状为优 。
【豌豆苗有根了能吃吗】豌豆苗是蔬菜的一种 。豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”、“龙须菜”，“龙须苗”是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜 。豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸 。

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