【为什么我煮鱼汤煮不成奶白色】鱼下油锅的时候多煎一会 ， 保证煮的时候鱼不散 。一般情况下，锅里装热水 ， 主要是火的力度，一次性加好水 ， 就加两碗热水，加锅盖猛火烧开，火苗微调 ， 不要让水溢出锅沿就行 ， 大火炖十分钟 ， 调至小火再炖五分钟，总共花费十五分钟后鱼汤就成了奶白色，如果期间水不够了 ， 一定要加滚烫的开水，出锅时候再加调料口味，鱼肉会比较鲜美 。煮鱼的时候不要放入过多的调料，一般炖鱼汤只放两三片姜，几只花椒，就行了，放太多香料，一是鱼汤炖不成奶白色，二是失去了鱼汤本身的香味 。

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