【牛前是牛的哪个部位】牛前就是指牛心前的20公分身体部分，牛后就是指牛心前20公分以后的部分，大家都习惯了这种叫法 。
牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂.其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤 。肉质红色 ， 感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份 。

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