材料：鲤鱼1条、油适量、盐适量、香菜适量、辣椒丝适量、清水适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、蒜泥一碗、酱油适量 。
做法：
1、鲤鱼处理好，去掉内脏，清洗干净备用；
2、辣椒切丝 ， 香菜洗净备用；
3、鱼脊处切几刀，放入水中煮 ， 加花椒大料；
【谁知道做蒜泥鲤鱼最好的办法】4、倒入适量料酒煮15到20分钟；
5、煮好后捞出装盘；
6、一碗蒜泥加入海鲜酱油搅匀；
7、将加了海鲜酱的蒜泥均匀的铺在鱼身上；
8、锅内热稍多一些油，五分热的时候倒入辣椒丝，辣椒炒出香味变酥的时候关火；
9、将油和辣椒丝浇在鱼身上即可 。

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