【巧克力碎怎么做】巧克力碎屑的做法如下：
巧克力用自封袋包起来 ， 放在冰箱内冷冻，防止巧克力软化，大约10分钟即可，拿出剥去外包装 。刮丝器只要有刀片的部分，刀口越细小越好 。一只手固定住刮丝器 ， 倾斜45度，另一只手拿巧克力如刮丝一样，从上往下刮 。球形巧克力可以采用同样的方法，注意别伤到手 。其他不规则形状的巧克力也同样适用 。长方形片状巧克力操作比球形简单，但要注意从一个角开始刮起，然后是另外一个角，最后中间 。缺点是软化较快，很容易断 。一块巧克力用时大概30秒左右，出屑体积是原巧克力块的2-3倍 。

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