【湖南十大特色食品的腊八豆】腊八豆是中国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制 ， 至腊月八日后食用 ， 故称之为“腊八豆” 。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱 。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作 ， 并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品 。

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