五谷杂粮有哪些揭秘五谷杂粮的益处 _五谷杂粮

文章插图
一、常见的五谷杂粮有哪些
俗话说：“四体不勤，五谷不分。”四肢自然不用说明了，五谷指什么呢?就是：稻、黍、稷、麦、菽(即大豆) 。
　稻
“稻米：味甘苦，平，无毒。主温中，令人多热，大便坚，不可多食。”
——《饮膳正要-卷三之米谷品》
稻米即水稻、大米，是我们日常主食之一，分为籼米、粳米和糯米三种。性味“甘苦”，有温中下气的功效，但吃得过多可能使大便坚硬。
“粳米：味甘苦，平，无毒。主益气，止烦，止泻，和胃气，长肌肉。即今有数种。(香粳米，匾子米，雪里白，香子米)香味尤胜。诸粳米捣碎，取其圆净者，为圆米，亦作渴米。”
——《饮膳正要*卷三之米谷品》
粳米米粒一般呈椭圆形，分为早粳米和晚粳米两种。粳米性味“甘苦”，可以补益中气，感觉心中烦闷之时，吃粳米可以平复情绪。此外粳米还有调顺胃气、止泻的功用。
黍
“黍米：味甘，平，无毒。主益气补中，多热，令人烦。久食昏人五脏，令人好睡，肺病宜食。”
——《饮膳正要*卷三之米谷品》
黍米去皮后叫黄米，煮熟后有黏性，主要用于小面包干及做粥或饭。其性昧“甘，平”，肺病患者多吃黄米有助于补中益气，但要适可而止，否则容易嗜睡。
稷
“稷米：味甘，无毒。主益气，补不足。关西谓之糜子米，亦谓米。古者取其香可爱，故以供祭祀。”
——《饮膳正要*卷三之米谷品》
我国常用“社稷”代替国家，其实“社”和“稷”是古代帝王、诸侯所祭的土神和谷神。古时候人们把稷称为百谷之长，帝王奉祀其为谷神，可见其在古代粮食作物中的地位非同一般。稷米“主益气，补不足”，身体赢弱者多吃可以强身健体。
麦
“小麦：味甘，微寒，无毒。主除热，止烦躁，消渴，咽干，利小便，养肝气，止痛，唾血。”
“大麦：味成，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气，调中，令人多热，为五谷长。《药性论》云：能消化宿食，破冷气。”
“养麦：味甘，平寒，无毒。实肠胃，益气力。久食动风气，令人头眩。和猪肉食之，患热风，脱人须眉。”
小麦是世界上总产量第二的粮食作物，它“味甘，微寒”，能够“养肝气”，注重春季养生的朋友，可以选择它作为营养主食。
大麦“味咸，温”，“能消化宿食，破冷气” 。适宜胃气虚弱、消化不良者食用。
　菽
“大豆：味甘，平，无毒。杀鬼气，止痛，逐水，除胃中热，下淤血，解诸药毒。作豆腐即寒而动气。”
【五谷杂粮有哪些揭秘五谷杂粮的益处】大豆又叫黄豆、青豆、黑豆，有“杀鬼气，止痛，逐水，除胃中热，下淤血，解诸药毒”等多种功效，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。
二、多吃五谷杂粮的好处有哪些呢
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。现在许多人都倡导吃五谷杂粮养生，那么五谷杂粮对我们人体有什么功效呢?多吃五谷杂粮有以下的好处：
1、健康
五谷杂粮是人类的主食，所蕴含的在丰富营养，有预防改善疾病的功效，如膳食纤维，能够有效的减缓糖类的吸收，并降低吃饭的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。又如不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病等。五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等文明病;铁则能预防胃溃疡与食欲不振;而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠症状，还可增加食欲，改善体重、调整胃口的功效。钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等。
2、防癌
五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B等，具有抗癌的作用;而维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，再者丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏膜的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。所以常吃可预防肿瘤病变。
　3、排毒
五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，促进食物残渣或毒素在肠道内运行，达到排毒的效果;维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。所含的镁和铁等元素也可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。
　4、美容
五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥;维生素B2，能够预防青春痘;而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致。
　5、瘦身
五谷杂粮皆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体内废物排出，而且有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，维生素B群则可能帮助热量燃烧，所以吃五谷杂粮可瘦身。
此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效;而乙醯胆碱能帮助神经传达，可以增强记忆力。
三、五谷杂粮怎么吃最养生
1、小米补脾
小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
　2、大米护肺
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
　3、小麦养心
小麦被称为“五谷之贵” 。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。
4、黑豆护肾
黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
5、高粱养肝
高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。
四、五谷杂粮早餐食谱
星期一：植物牛奶
配料：燕麦、花生、大米各三分之一
功效：益脾肾，润肠止汗，润肺化痰，滋养调气，降血脂。
　星期二：养胃糊
配料：糙米（五分之一）、玉米（三分之一）、燕麦、花生、小米、糯米各少许
功效：健脾开胃，宁心活血，增强记忆力。
　星期三：一品芝麻糊
配料：黑芝麻、黑米各三分之一、花生、糙米、大米、小米各少许
功效：扶正补虚，健脾和胃，利水消肿，有助于预防动脉硬化，高血压和冠心病、美容养颜，乌发，明耳目。
　星期四：延年益寿糊
配料：黑米、红豆、糙米各四分之一、小米、大麦、花生、玉米、红枣各少许
功效：延缓衰老，健脾益胃，润养五脏，降血脂，安神润肤。
星期五：养肝糊
配料：绿豆三分之二、百合、大米、花生各少许
功效：消炎，解署，去火，解毒，消热，利尿。
　星期六：冰糖银耳莲子羹
配料：糙米、薏米各三分之一、糯米、燕麦、花生、莲子、红枣、银耳各少许
功效：补中益气，补血养颜，润白肌肤，止咳化痰，养肺。
　星期日：合家欢
配料：黑米三分之一、燕麦、红豆各四分之一、绿豆、苟杞、花生、红枣各少许
功效：入肾，润肺化痰，清热解毒，均衡营养，调节五脏，温中和胃，气血充足。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「爱刨根生活网」www.aipaogen.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

五谷杂粮有哪些 揭秘五谷杂粮的益处

五谷杂粮有哪些揭秘五谷杂粮的益处