碎掉的茶叶还能用来做什么茶叶碎末可以做什么 _碎掉

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
在人们眼里，美是多样的。
以往大多数人所追求的美，是齐整、圆融、完美。
诚如孟子所云，“充实之谓美，充实而有光辉谓之大。”
但还有一种美，是不尚完整、不尚齐全的美。
就像是“满园春色关不住，一枝红杏出墙来”那般，偶然的残缺斑驳，反而摆脱了一成不变的陈旧套路。
品茶，同样如此。
茶叶，有整有碎。
人们在喝茶时，往往喜欢欣赏条形完整的茶叶，在水中沉沉浮浮的模样。
但碎茶的出现，无法避免，因为那是茶叶干燥的证明。
两相对比之下，碎茶便显得不那么重要，甚至有些卑微。
它们本与整茶同为一体，却在加工、储存或搬运的过程中，出现了破碎。
但若是好茶，即便是碎了，依然是好茶，品质不会发生改变。
故而，随意的丢弃也是一种浪费。
与其弃之敝屣，不如想一些合理的办法，将它们再次利用，变废为宝，岂不妙哉？
《2》
第一招，处变不惊，以不变应万变
这个办法，针对的是那些存在碎茶，却又不是特别碎的茶叶。
同样，是以盖碗冲泡。
老茶友应该都知道，村姑陈日常冲泡大多数茶叶，用的皆是盖碗。
不管是白茶、武夷岩茶、红茶等，一个简单的白瓷盖碗，便能满足自己的所有需求。
没错，就是经常上镜那一只。
称其为“万能茶具”，果然不假。
而在茶叶条索（条形）保持得较为完整的情况下，通常是根据茶叶品类，来调整冲泡的手法。
比如，若是冲泡白茶寿眉，盖碗的开口便可以大一些。
让茶汤大胆、果断地，呈瀑布状落入公道杯当中。
但如果冲泡的是金骏眉、白毫银针这种，全芽头的茶叶，开口便要小一些，防止其意外“出逃” 。
这一个方法，同样可以沿用到冲泡碎茶上。
对于经验老到的茶友来说，无论遇到什么样的茶叶，皆能应对自如。
只要控制好盖碗的开口大小，适当调小，便可以阻挡碎茶掉入茶汤中。
一切，都是行云流水。
当然，这个方法对新茶友，尤其是使用盖碗不熟练的茶友来说，有一定的难度。
因此，还有其它的冲泡方法，供大家选择。
《3》
第二招，工欲善其事必先利其器
想要泡好碎茶，准备工作非常重要。
有一件物品，虽平时泡茶并不推荐大家使用，但情况特殊时，不得不用。
它就是，茶滤。
最直接的作用，就是过滤茶汤，将细小的茶叶与汤水分离。
具体的使用方法是，在泡茶之前，将茶滤架在公道杯上。
出汤后，难以阻挡的碎叶便会悉数从盖碗开口处流出，但由于茶滤的阻隔，并不会落入公道杯里。
如此一来，就得到了一杯干净、纯粹、没有碎叶的茶汤。
既不会有碍观瞻，也不会影响滋味，一举多得。
相比起上面的方法来说，借助茶滤的帮忙，更适合新茶友操作。
但很多人好奇，茶滤既然如此方便，为什么平时泡茶不提倡使用呢？
原因是，茶滤阻隔的不仅是碎叶，还有营养物质。
以白茶为例，肉眼可见的，芽头和叶片上都覆盖着浓密的白毫。
它们是为茶汤提供鲜爽感的主要来源，充分溶入汤水，才能塑造一杯鲜香醇爽的好茶。
但茶滤的出现，则是使它们分离，大部分白毫都被留在了茶滤上。
品饮起来，便令人觉得鲜爽度不足，略显遗憾。
因此，茶滤只针对碎茶，并不适合广泛运用与日常泡茶。
虽然方便，却是以牺牲茶汤的风味为条件，不值得。
《4》
第三招，制成茶包
这一个方法，适合办公室一族，或是在出差或旅游的茶友。
在条件不允许的情况下，无法使用盖碗冲泡碎茶。
那么，便可以选择将碎茶装入茶包当中，随身携带。
当下，很多年轻人热衷于买各式各样的新潮水果茶，如“蜜桃乌龙”、“桂花乌龙”等。
相较之下，自己制作的茶包喝起来更放心，品质也更有保障。
精心挑选后买回来的好茶，即便产生了碎茶，质量也是值得肯定的。
制作的方法，十分的简单。
只需要到网上购买质量合格，最好是天然植物纤维制成的茶包袋，在其中放入少许的碎茶。
最后，拉紧袋口，一个DIY的茶包，就制作完成了。
将碎茶做成茶包，可谓是一种最好的利用方式了。
冲泡时，将茶包投入杯中，注入沸水。
稍稍静置一会儿后，将茶包提起，避免长时间的浸泡，以免茶汤过浓。
随后，就可以直接饮用了。
在办公室或是出门在外，随身备上几个茶包，方便又省事！
同样的，撬白茶饼剩下来的碎茶，也可以装在茶包袋里，进行煮茶。
按照惯例，待煮茶壶中的水沸腾后，投入茶包，再次沸腾，就可以关火了。
止沸后，记得及时倒出品饮。
不同的季节，也可以用不同的冲泡方式对待。
原本不起眼的碎茶，在各位的巧手之下，被赋予了第二次生命。
《5》
第四招，当成烹饪的调味料
去年冬天的时候，常常煮茶叶蛋。
用的是那些几乎成了粉末状的岩茶碎茶，扔了可惜，毕竟全是好茶，来之不易。
想起来，工作室里还有一台小巧的电饭煲。
于是乎，煮茶叶蛋，成为了常态。
在锅里放好冷水，再投入几个干净的生鸡蛋，最后加入碎茶。
一点点的盐和老抽，足矣。
两小时后，一锅茶香四溢的茶叶蛋，就诞生了。
和大家一起分享，当听说了这是由慧苑老丛、马肉等的碎茶为底料，姑娘们的胃口似乎更好了。
后来，除了茶叶蛋以外，我们又想到了茶叶鸡腿、鸡翅。
万物皆可“茶叶” 。
在一些不曾尝试过的茶友眼中，这似乎是一种黑暗料理。
但真正体验过，才知道其中的美味。
美食和好茶，是可以兼得的。
并且有了茶叶的加持，原本油腻的鸡翅、鸡腿，也变得爽口了不少。
没想到，本着不浪费的原则，竟还有意料之外的收获。
《6》
从小，就谨记着“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦” 。
一粥一饭，当思来之不易。
而好茶的诞生，又何尝不是茶农们辛苦采摘、制作，才得来的成果呢？
同样是“粒粒皆辛苦”，我们不应该忽略。
碎茶，原本也是整茶的一部分。
即使变得破碎，也不应该随意舍弃。
勤俭节约，是一种美德。
虽然我们知道，品茶的过程，不仅仅在香气滋味，形态也很重要。
偏爱完整，也应该尊重另类。
美的形式，丰富多样，而不应受到约束和限制。
碎茶的存在，又何尝不是一种别样的美感呢？
珍惜好茶，则是爱茶之人对其来之不易的致敬。
虽然平凡，但也能成为抚慰人心的特殊存在。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
【碎掉的茶叶还能用来做什么茶叶碎末可以做什么】

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